Альпийские голубцы из савойской капусты с творогом: рецепт

Name: Альпийские голубцы из савойской капусты с творогом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 небольшой кочан савойской капусты; 250 г творога; 100 г сыровяленой ветчины; 50 г пармезана; Половину ч. л. молотого мускатного ореха; 1 яйцо; соль, свежемолотый черный перец; ***Для томатного соуса:; 400 г консервированных помидоров в собственном соку; 2 ст. л. оливкового масла; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Альпийские голубцы из савойской капусты с творогом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 небольшой кочан савойской капусты
250 г творога
100 г сыровяленой ветчины
50 г пармезана
Половину ч. л. молотого мускатного ореха
1 яйцо
соль, свежемолотый черный перец
Для томатного соуса:
400 г консервированных помидоров в собственном соку
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите. Отделите от капусты подвядшие листья. Остальные отрежьте от кочерыжки и опустите в кипящую воду на 5 мин. – листья должны стать мягкими. Переложите листья щипцами в миску с ледяной водой на 3 мин. (это поможет сохранить яркий зеленый цвет) . Затем переложите на кухонные полотенца и промокните от влаги.

Для томатного соуса очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне лук и чеснок до мягкости, 10 мин. Добавьте помидоры вместе с соком и влейте 100 мл воды. Приправьте солью и перцем и варите на медленном огне 20 мин. За 5 мин. до окончания приготовления разомните помидоры.

Разогрейте духовку до 180 °С. Мелко нарежьте ветчину. Натрите пармезан на мелкой терке, отложите 3 ст. л. Смешайте творог, пармезан, ветчину и яйцо, приправьте солью, перцем и мускатным орехом и хорошо перемешайте.

Вырежьте острым ножом толстую часть стебля из нижней части каждого листа капусты. Положите 1 ст. л. начинки на лист и плотно заверните конвертом.

Налейте несколько ложек томатного соуса на дно формы для запекания. Положите голубцы в один слой и полейте оставшимся томатным соусом. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в течение 30 мин.