Топ-100 Телятина с картошкой и соусом из каперсов: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Телятина с картошкой и соусом из каперсов: рецепт

28.12.2023

Телятина с картошкой и соусом из каперсов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Гастроном Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

  • 4 телячьи отбивные на ребрышках толщиной 2,5 см, по 250 г каждая
  • 1 кг. молодого картофеля
  • 4 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • веточка розмарина
  • Для соуса возьмите:
  • 1 средняя красная луковица
  • 2 ст. л. каперсов
  • 4 листика шалфея
  • 1 ст. л. тертой лимонной цедры
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 веточки петрушки
  • 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2 ст. л. куриного бульона или воды

Пошаговый рецепт приготовления

1

Разогрейте духовку до 200 ?С. Картофель помойте щеткой, положите в кипящую подсоленную воду и варите до полуготовности, 10 мин. Слейте воду, слегка подсушите картофель, выложите его на противень и полейте оливковым маслом. Сверху положите очищенные и раздавленные зубчики чеснока и веточку розмарина и поставьте в духовку на 20 мин. Когда картофель будет готов, снизьте температуру духовки до 150 ?С.

2

Пока готовится картофель, отделите листочки петрушки от стеблей и мелко порубите их вместе с листиками шалфея. Каперсы промойте в холодной воде и слегка обсушите бумажными полотенцами. Очистите лук и нарежьте очень мелкими кубиками.

3

Смешайте лимонный сок с бульоном или водой, посолите и поперчите. Добавьте оливковое масло и слегка взбейте. Положите каперсы, лимонную цедру, зелень и лук и хорошо перемешайте. Оставьте соус настояться, пока готовится мясо.

4

Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Натрите мясо маслом и посыпьте солью и перцем. Положите отбивные на сковороду-гриль и жарьте по 2 мин. с каждой стороны. Переложите на противень и поставьте в духовку на 15 мин.

5

Перед подачей слегка раздавите картофелины (это удобно делать стаканом) и полейте отбивные и картофель соусом.

Простые рецепты View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту