Ризотто с чернилами каракатицы, креветками и гребешками: рецепт

Name: Ризотто с чернилами каракатицы, креветками и гребешками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Креветки - 200 г; Гребешки - 200 г; Рис для ризотто - 350 г; Рыбный бульон - 1 литр; Оливковое масло - 50 мл; Луковица - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Чернила каракатицы или кальмара - 2 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ризотто с чернилами каракатицы, креветками и гребешками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Креветки - 200 г
Гребешки - 200 г
Рис для ризотто - 350 г
Рыбный бульон - 1 литр
Оливковое масло - 50 мл
Луковица - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Чернила каракатицы или кальмара - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятите бульон и оставьте на самом маленьком огне.

Разогрейте масло в сотейнике, пассеруйте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.

Добавьте креветки и гребешки, обильно посолите и тушите 5 мин..

Отложите несколько креветок и гребешком для украшения.

Добавьте рис, чернила, стакан бульона и оставьте на среднем огне, пока бульон не впитается.

Далее, постоянно помешивая, готовьте ризотто, добавляя по половнику бульон и дожидаясь, пока каждая порция не впитается полностью. Это займет у вас примерно 20-30 мин.. Таким образом рис должен дойти до состояния аль денте.

Подавайте рис сразу по готовности, украсив креветками, гребешками и листьями петрушки (опционально)