Свиная вырезка в перечном маринаде: рецепт

Name: Свиная вырезка в перечном маринаде
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 350 гр. свиной вырезки; 200 гр. густого натурального йогурта; 1 большой красный сладкий перец; 1 красный перец чили; маленький пучок свежей мяты; 2 зубчика чеснока; 3 ст. л. лимонного сока; 1,5 ч. л. молотой зиры; 1/4 ч. л. молотого кориандра; оливковое масло; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свиная вырезка в перечном маринаде

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

350 гр. свиной вырезки
200 гр. густого натурального йогурта
1 большой красный сладкий перец
1 красный перец чили
маленький пучок свежей мяты
2 зубчика чеснока
3 ст. л. лимонного сока
1,5 ч. л. молотой зиры
1/4 ч. л. молотого кориандра
оливковое масло
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С. Положите на противень сладкий перец и чили и запеките до коричневых подпалин, 15 мин. Переложите перец в пакет и оставьте на 10 мин. Очистите от кожицы и удалите семена.

Положите перцы в чашу блендера, добавьте 3 ст. л. оливкового масла, чеснок, немного соли, 1/2 ч. л. зиры и кориандр и измельчите в гладкое пюре. Перелейте маринад в широкую миску.

Увеличьте температуру духовки до 220°С. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Посолите свинину и обжарьте на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, 5 мин.

Переложите свинину в перечный маринад и обмажьте им со всех сторон.

Поставьте мясо в духовку. Запекайте 10–12 мин., один раз смазав поверхность мяса оставшимся маринадом при помощи кисточки. Достаньте свинину из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин.

Нарежьте мяту и смешайте с йогуртом и лимонным соком. Приправьте соус оставшейся зирой и посолите.

Вместо перца чили в маринад можно добавить немного аджики – вкус соуса будет более насыщенным.