Баранина в соусе из мисо: рецепт

Name: Баранина в соусе из мисо
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 стейка из баранины на кости толщиной 2 см. (с лопатки или задней ноги); 3/4 стакана говяжьего или куриного бульона; 2 ст. л. светлой или 1 ст. л. темной мисо-пасты; 1 ст. л. мирина; 1 ч. л. кунжутного масла; сок половины апельсина; оливковое масло; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баранина в соусе из мисо

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 стейка из баранины на кости толщиной 2 см. (с лопатки или задней ноги)
3/4 стакана говяжьего или куриного бульона
2 ст. л. светлой или 1 ст. л. темной мисо-пасты
1 ст. л. мирина
1 ч. л. кунжутного масла
сок половины апельсина
оливковое масло
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Достаньте мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 15 мин. Смажьте стейки с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью.

Разогрейте тяжелую сковороду на сильном огне. Положите мясо на сковороду и обжарьте, по 3 мин. с каждой стороны, до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку и сохраняйте в тепле.

Уменьшите огонь под сковородой почти до минимального, добавьте говяжий бульон, мисо-пасту, мирин и кунжутное масло и варите смесь 1 мин. Влейте апельсиновый сок и переложите стейки обратно в сковороду. Готовьте до желаемой степени прожарки: 2 мин. – для слабой, 3 мин.– для средней. Готовый стейк нарежьте ломтиками и полейте соусом со сковороды.