Фрикасе из индейки с голубым сыром: рецепт

Name: Фрикасе из индейки с голубым сыром
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 200 гр. моркови; 50 мл. сухого белого вина; 2 грудки индейки; масло сливочное – 50 г; 200 мл. овощного бульона; чеснок – 1 зубчик; 500 гр. корневого сельдерея; 50 гр. копченой грудинки; 100 гр. репчатого лука; 0,5 ч. л. сушеной петрушки; 100 гр. замороженного зеленого горошка; 150 гр. голубого сыра; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фрикасе из индейки с голубым сыром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

200 гр. моркови
50 мл. сухого белого вина
2 грудки индейки
масло сливочное – 50 г
200 мл. овощного бульона
чеснок – 1 зубчик
500 гр. корневого сельдерея
50 гр. копченой грудинки
100 гр. репчатого лука
0,5 ч. л. сушеной петрушки
100 гр. замороженного зеленого горошка
150 гр. голубого сыра
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Грудинку нарезать мелкими кубиками, мясо индейки – кусками среднего размера.

Сельдерей нарезать кубиками, морковь кружками толщиной 0,5 см., лук перьями.

В сковороде растопить половину масла, добавить чеснок и грудинку, обжаривать на среднем огне до шкварок. Шкварки и чеснок удалить. На вытопившемся жире обжаривать мясо индейки со всех сторон в течение 7–8 мин. Влить стакан воды, дать закипеть, добавить вино.

Тушить на слабом огне 10 мин., затем дать мясу остыть (10 мин.) , не вынимая его из бульона. Оставшееся масло разогреть в другой сковороде, обжаривать лук 3 мин. Добавить морковь и сельдерей, потушить 7–8 мин, добавить горошек. Посолить, поперчить, перемешать. Готовить еще 5 мин.

В сковороду с овощами положить обжаренные куски индейки, всыпать кервель, влить бульон и тушить под крышкой 5 мин. Сыр раскрошить и перемешать с фрикассе. Прогреть без крышки 1 мин., пока сыр не начнет плавиться. Немедленно подать.