Филе дорадо запеченное с оливками, каперсами и вином: рецепт

Name: Филе дорадо запеченное с оливками, каперсами и вином
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 филе дорадо (или другой белой рыба); 3 ч. л. каперсов; 5 ст. л. оливкового масла; 10–12 зеленых оливок; 1/2 луковицы; 2 зубчика чеснока; 100-150 мл. белого сухого вина; перец черный; Мелкая соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Филе дорадо запеченное с оливками, каперсами и вином

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 филе дорадо (или другой белой рыба)
3 ч. л. каперсов
5 ст. л. оливкового масла
10–12 зеленых оливок
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
100-150 мл. белого сухого вина
перец черный
Мелкая соль

Пошаговый рецепт приготовления

Вынуть косточки из оливок и выкинуть, сами оливки крупно нарезать. По желанию можно оставить их целиком, лишь немного их придавив. Чеснок раздавить и тоже крупно порубить. Смешать с миске оливки, чеснок и каперсы. Лук очень мелко нарезать, чтобы он успел проготовиться.

Духовку поставить разогреваться до 180°C. В форму выложить два филе. Сверху выложить подготовленную смесь оливок и каперсов с чесноком, затем лук. Посолить и поперчить.

Сверху на начинку выложить еще два филе. Посолить и поперчить рыбу. Полить вином и оливковым маслом. Накрыть фольгой и оставить на 5-10 мин., чтобы все ингредиенты привыкли друг к другу.

Поставить форму в фольге в духовку на 20-25 мин.. Подавать со свежими листьями шпината и дольками лайма или лимона. Рыбу полить получившимся соусом.