Лосось с салатом из апельсинов: рецепт

Name: Лосось с салатом из апельсинов
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 6 кусков филе лосося на коже по 200–250 г; 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока; 1/3 стакана сухого белого вина; 2,5 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. семян кунжута; соль; свежемолотый черный перец; оливковое масло; ***Для салата:; 3 больших апельсина; половина сладкого красного перца; 1 средняя красная луковица; 10 веточек кинзы; 1 см. корня имбиря; 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры; 1 ч. л. кунжутного масла; Половину ч. л. крупной соли; 1/4 ч. л. хлопьев чили

28.12.2023

Распечатать рецепт

Лосось с салатом из апельсинов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

6 кусков филе лосося на коже по 200–250 г
1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/3 стакана сухого белого вина
2,5 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. семян кунжута
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло
Для салата:
3 больших апельсина
половина сладкого красного перца
1 средняя красная луковица
10 веточек кинзы
1 см. корня имбиря
2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
1 ч. л. кунжутного масла
Половину ч. л. крупной соли
1/4 ч. л. хлопьев чили

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте апельсиновый сок, вино и соевый соус. Положите филе лосося кожей вверх в контейнер и залейте маринадом. Оставьте на 1 ч.

У апельсинов срежьте донышко, поставьте на доску и аккуратно срежьте цедру вместе с белым слоем. Маленьким ножиком над миской вырежьте мякоть между пленками, сок сохраните.

Нарежьте красный перец тонкими кольцами, лук – полукольцами. Имбирь очистите и измельчите, мелко нарежьте листики кинзы. Добавьте в миску к апельсинам перец, лук, имбирь, кинзу, апельсиновую цедру, соль и хлопья чили, перемешайте и оставьте на 1 ч.

Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.

Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень фольгой или бумагой для выпечки, слегка смажьте ее оливковым маслом. Положите рыбу кожей вниз, немного посолите и поперчите. Запекайте 7–10 мин., в зависимости от толщины филе.

Аккуратно переложите лосося на блюдо при помощи лопатки. На рыбу выложите салат, посыпьте кунжутом.