Шарики из филе трески: рецепт

Name: Шарики из филе трески
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. филе трески; 5 средних картофелин; 3 яйца; 1/3 стакана жирных сливок; 1/2 стакана молока; 1 стакан тертого твердого сыра; 1 ст. л. сливочного масла; оливковое или топленое масло; мука; панировочные сухари; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Шарики из филе трески

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. филе трески
5 средних картофелин
3 яйца
1/3 стакана жирных сливок
1/2 стакана молока
1 стакан тертого твердого сыра
1 ст. л. сливочного масла
оливковое или топленое масло
мука
панировочные сухари
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Начинайте готовить за 3,5 ч до подачи. Сварите картофель в кипящей воде в мундире до мягкости, примерно 30 мин. Затем очистите и разомните толкушкой в пюре, подливая разогретые сливки. Посолите и остудите пюре, 20 мин.

Филе трески обсушите и нарежьте очень маленькими кусочками. Положите в кастрюлю, добавьте молоко, пюре и сливочное масло. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте, помешивая, 5 мин., чтобы все продукты равномерно прогрелись.

Добавьте сыр и 2 яйца, взбейте массу венчиком или миксером на маленькой скорости. Уберите получившуюся массу в холодильник на 2 ч.

Затем слепите из рыбно-картофельной массы шарики величиной с грецкий орех и обваляйте их в муке.

В отдельной миске взбейте яйцо. Обмакните шарики в яйцо, а затем обваляйте их в сухарях и пожарьте в горячем масле до румяной корочки со всех сторон, примерно 10 мин. Подавайте горячими.