Китайская яичница с помидорами: рецепт

Name: Китайская яичница с помидорами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: яйца – 4 шт.; лук зеленый – 4 пера; растительное масло – 2 ст. л.; ***Для соуса возьмите:; помидоры черри – 200 г; чеснок – 2 зубчика; корень имбиря – 3 см; рисовое вино (или сухой херес) – 4 ст. л.; сахар – 1 ст. л.; рисовый уксус – 1 ст. л.; соевый соус – 1 ст. л.; кунжутное масло – 1 ч. л.; растительное масло – 2 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Китайская яичница с помидорами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

яйца – 4 шт.
лук зеленый – 4 пера
растительное масло – 2 ст. л.
Для соуса возьмите:
помидоры черри – 200 г
чеснок – 2 зубчика
корень имбиря – 3 см
рисовое вино (или сухой херес) – 4 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
рисовый уксус – 1 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л.
кунжутное масло – 1 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Чеснок и имбирь очистите, нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук нарежьте наискосок. Яйца разбейте в миску и немного взболтайте.

Приготовьте соус. В воке или большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Положите в сковороду чеснок и имбирь, жарьте 30 сек. Добавьте помидоры черри. Когда кожица начнет лопаться, всыпьте сахар, влейте вино, соевый соус и уксус. Дайте прокипеть 3 мин. Добавьте кунжутное масло, хорошо перемешайте, перелейте соус в миску и накройте, чтобы не остыл.

Вок протрите бумажной салфеткой и вновь разогрейте, на этот раз на сильном огне. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и раскалите до появления белого дымка. Влейте яйца. Когда снизу образуется поджаристая корочка, а яичная масса начнет схватываться, присыпьте половиной зеленого лука и лопаткой сверните яичницу пополам. Немного прогрейте, снимите с огня и переложите на теплую тарелку.

Полейте яичницу соусом и посыпьте оставшимся луком и кунжутом.