Запеканка из шпината с сыром фета: рецепт

Name: Запеканка из шпината с сыром фета
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 200 гр. шпината; 200 гр. сыра фета; 1 красная луковица; 1 зубчик чеснока; зелень укропа и петрушки; 2 яйца; 200 мл. молока; 2½ ст. л. муки; ½ ч. л. пекарского порошка; свежемолотый черный перец; немного свеженатертого мускатного ореха; 4 ст. л. оливкового масла

28.12.2023

Распечатать рецепт

Запеканка из шпината с сыром фета

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

200 гр. шпината
200 гр. сыра фета
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
зелень укропа и петрушки
2 яйца
200 мл. молока
2½ ст. л. муки
½ ч. л. пекарского порошка
свежемолотый черный перец
немного свеженатертого мускатного ореха
4 ст. л. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

Шпинат промыть, залить кипятком и бланшировать 2 мин... Переложить в холодную воду, затем откинуть на дуршлаг, хорошенько отжать и нарезать.

Мелко нарезать луковицу и чеснок, пассеровать на сковороде с 1 столовой ложкой масла 3-4 мин...

Промыть, обсушить и мелко нарезать зелень.

Фету размять вилкой.

В небольшой кастрюле на небольшом огне разогреть оставшееся масло. Добавить муку и, постоянно помешивая, подрумянить 1 мин... Тонкой струйкой влить молоко, энергично перемешивая, чтобы не образовывались комки. Довести до загустения и снять с огня.

Добавить пекарский порошок, перемешать. По одному ввести яйца и тщательно перемешать.

Духовку разогреть до 180°C.

Соединить фету, шпинат, зелень, лук с чесноком, мучную основу. Приправить перцем и мускатным орехом. При желании смесь можно посолить, но осторожно: фета дает достаточно соли.

Порционные формочки для запекания смазать оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями.

Распределить смесь по формам и выпекать в духовке 20-25 мин., пока верх запеканки не начнет зарумяниваться.

Если порционных формочек нет, можно приготовить запеканку в большой форме, а потом разделить на порции.