Тальятелле с томатным соусом: рецепт

Name: Тальятелле с томатным соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 250-300 гр. тальятелле; 600 гр. очищенных нарезанных помидоров в собственном соку; 70 гр. маслин с косточками; 4 филе анчоуса; 1 небольшая луковица; 1 стебель сельдерея; 1-2 зубчика чеснока; ½ свежего ч. л. (без семян); щепотка прованских трав или тимьяна; ½ ч. л. сахара; 4 ст. л. оливкового масла; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Тальятелле с томатным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

250-300 гр. тальятелле
600 гр. очищенных нарезанных помидоров в собственном соку
70 гр. маслин с косточками
4 филе анчоуса
1 небольшая луковица
1 стебель сельдерея
1-2 зубчика чеснока
½ свежего ч. л. (без семян)
щепотка прованских трав или тимьяна
½ ч. л. сахара
4 ст. л. оливкового масла
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Из маслин вынуть косточки и разрезать пополам. Филе анчоусов произвольно нарезать. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Чили измельчить, сельдерей очистить от грубых волокон и порезать.

На сковороде разогреть масло, на среднем огне обжарить лук и сельдерей. Когда лук станет прозрачным добавить чеснок, чили и анчоусы. Продолжать готовить на низком огне 2 мин... Затем выложить в сковороду маслины, добавить сахар и специи, и перемешать. Добавить помидоры и тушить еще 15 мин., пока соус не загустеет. Попробовать, по вкусу добавить соль и сахар.

Одновременно в кипящей подсоленной воде отварить пасту до полуготовности, откинуть на дуршлаг, сохранив 2 ст. л. воды, в которой она варилась. Выложить пасту в горячий соус, добавить воду, перемешать и прогреть.

Подавать немедленно.