Манты с бараниной и тыквой: рецепт

Name: Манты с бараниной и тыквой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. мякоти баранины; 150 гр. курдючного жира; 250 гр. тыквы; 2 большие белые луковицы; соль, свежемолотый черный перец; сливочное масло для смазывания; катык/сметана, масло и зелень для подачи; ***Для теста возьмите:; 500 гр. муки; 200 мл. бутилированной воды; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Манты с бараниной и тыквой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. мякоти баранины
150 гр. курдючного жира
250 гр. тыквы
2 большие белые луковицы
соль, свежемолотый черный перец
сливочное масло для смазывания
катык/сметана, масло и зелень для подачи
Для теста возьмите:
500 гр. муки
200 мл. бутилированной воды
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Из просеянной муки, соли и теплой воды замесите мягкое упругое тесто, заверните в пленку и оставьте в тепле на 20 мин.

Мясо, лук, курдючный жир и тыкву мелко порубите, приправьте перцем, посолите по вкусу, добавьте 2 ст. л. холодной воды и тщательно перемешайте.

Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности и вырежьте кружки диаметром 8–9 см. (или нарежьте тесто такими же квадратами) .

Разложите на кружки из теста начинку. Если в миске с фаршем скопился выделившийся сок, слейте его – он мешает лепке.

Соедините 4 края теста (или 4 угла, если куски квадратные) над фаршем и защипните получившиеся 4 вертикальных боковых отверстия.

Затем попарно соедините нижние уголки и защипните. Готовые манты сразу же закройте чуть влажным полотенцем.

Обильно смажьте решетку пароварки маслом, выложите манты. Готовьте на пару при сильном кипении 40–45 мин. К горячим мантам можно подать катык или сметану, сливочное масло и зелень.