Гречневая каша с копченостями: рецепт

Name: Гречневая каша с копченостями
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 Половину стакана гречневой крупы; ***Для пассировки:; 200 гр. копченого бекона; 50-60 гр. корня сельдерея; 6 копченых охотничьих колбасок; 2 соленых огурца; 1 морковь; 1 репчатая луковица; 2 зубчика чеснока; 1-2 лавровых листа; 40 гр. сливочного масла; 1 ст. л. подсолнечного масла; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Гречневая каша с копченостями

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 Половину стакана гречневой крупы
Для пассировки:
200 гр. копченого бекона
50-60 гр. корня сельдерея
6 копченых охотничьих колбасок
2 соленых огурца
1 морковь
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
1-2 лавровых листа
40 гр. сливочного масла
1 ст. л. подсолнечного масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Чеснок очистить. Гречку промыть, залить 3 стаканами холодной воды, довести до кипения. Когда закипит, немного посолить, поперчить, добавить сливочное и подсолнечное масло, чеснок и лавровый лист, но не перемешивать, иначе каша получится не рассыпчатая. Накрыть крышкой, уменьшить огонь, варить 15 мин. до готовности.

Пока гречка варится приготовить пассировку. Лук, морковь, сельдерей помыть и почистить. Лук нашинковать полукольцами, морковь, сельдерей, соленые огурцы, бекон порезать соломкой. Охотничьи колбаски нарезать кусочками толщиной 1 см.

На разогретую глубокую сковороду выложить бекон, обжарить 1 мин.. на среднем огне, пока часть жира не вытопится. Затем добавить лук, жарить 4-5 мин., помешивая. Выложить в сковороду морковь, обжаривать мин. 5, затем добавить сельдерей, огурцы и колбаски, готовить на среднем огне, периодически помешивая, еще 5-6 мин..

Для подачи выложить в тарелки гречневую кашу, а сверху положить обжаренные овощи.