Омлет с баклажанами: рецепт

Name: Омлет с баклажанами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 яйца; 4 куска сыра плавких сортов; 1 баклажан; 4 помидоров черри; 4 ломтика сырокопченого бекона; 50 гр. рукколы; 2 ст. л. растительного масла; соль

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Омлет с баклажанами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 яйца
4 куска сыра плавких сортов
1 баклажан
4 помидоров черри
4 ломтика сырокопченого бекона
50 гр. рукколы
2 ст. л. растительного масла
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан помыть, обсушить и очистить. Порезать кружками, толщиной 0,5-1 см., сложить в дуршлаг и посыпать крупной морской солью. Оставить на несколько мин., затем хорошо встряхнуть и удалить образовавшийся сок.

На сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ст. л. масла, обжарить баклажан, периодически помешивая, до полуготовности 5-7 мин..

С миску разбить яйца, хорошо посолить и взбить вилкой. На другой сковороде разогреть оставшееся масло, вылить половину яичной смеси и, накрыв крышкой, прогреть 3-4 мин.. на низком огне. Затем выложить на омлет обжаренный баклажан, сверху сыр и полоски бекона, залить оставшейся яичной смесью.

Когда омлет схватиться сверху, накрыть сковороду плоской тарелкой и, перевернув омлет поджаренной стороной вверх, вернуть на сковороду. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне еще 3-5 мин., чтобы омлет подрумянился снизу.

Для подачи на тарелку выложить рукколу и черри, разрезанные пополам, рядом положить омлет.