Рыбное карри по-тайски: рецепт

Name: Рыбное карри по-тайски
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 750 гр. филе плотной белой рыбы (морской язык, белый амур, рыба-ангел); 600 мл. кокосового молока; 1 ст. л. растительного масла; ***Для пасты карри:; 2 зеленых острых перчика чили; половина средней луковицы; 1 зубчик чеснока; 2 пера зеленого лука; 1 стебель лимонного сорго (только белая часть); 1 ч. л. измельченного корня кинзы; небольшой пучок кинзы (половину оставить для подачи); 3 горошины черного перца; 1 ч. л. семян зиры; 1 ч. л. тертой лимонной цедры; растительное масло; Половину ч. л. соли

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыбное карри по-тайски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

750 гр. филе плотной белой рыбы (морской язык, белый амур, рыба-ангел)
600 мл. кокосового молока
1 ст. л. растительного масла
Для пасты карри:
2 зеленых острых перчика чили
половина средней луковицы
1 зубчик чеснока
2 пера зеленого лука
1 стебель лимонного сорго (только белая часть)
1 ч. л. измельченного корня кинзы
небольшой пучок кинзы (половину оставить для подачи)
3 горошины черного перца
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. тертой лимонной цедры
растительное масло
Половину ч. л. соли

Пошаговый рецепт приготовления

Для пасты карри перчики чили разрежьте пополам, очистите от семян. Нарежьте лук, чеснок и чили небольшими кусочками, положите в блендер, добавьте измельченный зеленый лук, лимонное сорго, корень и половину зелени кинзы, горошины черного перца, зиру, лимонную цедру, соль.

Измельчите, подливая при работающем моторе растительное масло – столько, чтобы получилась однородная паста карри.

Рыбу нарежьте кубиками размером 2,5–3 см.

Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла, добавьте получившуюся пасту, готовьте 2 мин. Влейте кокосовое молоко, тщательно размешайте. Добавьте рыбу и тушите без крышки 15 мин. Перед подачей посыпьте оставшейся кинзой.