Рыбные палочки: рецепт

Name: Рыбные палочки
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 800 гр. филе трески или тилапии; 50 гр. твердого сыра; 6 ст. л. молотых сухарей; 2 яйца; 2 ст. л. растительного масла; черный молотый перец; соль; ***Для соуса; 500 гр. протертых консервированных помидоров; ½ крупной белой луковицы; 2 зубчика чеснока; 1 пучок петрушки; ½ лимона; 1 ст. л. оливкового масла; ½ ч. л. мелкого сахара; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыбные палочки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

800 гр. филе трески или тилапии
50 гр. твердого сыра
6 ст. л. молотых сухарей
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
черный молотый перец
соль
Для соуса
500 гр. протертых консервированных помидоров
½ крупной белой луковицы
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
½ лимона
1 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. мелкого сахара
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Филе хорошо обсушить и промокнуть бумажной салфеткой. Сыр натереть. Нарезать поперек одинаковыми кусочками толщиной 2-2.5 см. В плошку разбить яйцо, добавить перец, соль и взболтать вилкой. В другой миске соединить сухари и натертый сыр. Кусочки рыбы опускать сначала в яичную смесь, а затем обваливать со всех сторон в сухарях и выкладывать на плоскую тарелку. Когда вся рыба будет обвалена, убрать в морозилку на 10 мин..

Приготовить соус. Лук и чеснок очистить и порубить. Петрушку помыть, обсушить, оторвать листья и измельчить.

В сотейнике разогреть масло, Обжарить лук, чеснок и петрушку на среднем огне до мягкости постоянно помешивая. Добавить помидоры и немного горячей воды (2-3 ст. л.) , прогреть и тушить 5-7 мин. под крышкой, помешивая. В конце добавить соль, сахар по вкусу. Выжать лимонный сок. Перемешать, выключить огонь и оставить в тепле.

На сковороде разогреть масло и обжарить рыбные палочки по 3-4 мин.. с каждой стороны, перевернув два-три раза, до образования хрустящей румяной корочки. Промокнуть лишнее масло на бумажной салфетке и сразу подавать, с горячим соусом.