Брускетта с рагу из фенхеля: рецепт

Name: Брускетта с рагу из фенхеля
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 8–10 длинных ломтиков нежирного бекона; 1 чиабатта; 2 кочанчика фенхеля среднего размера; 1 белая луковица среднего размера; 2 зубка чеснока; сок половины лимона среднего размера; 0,5 стакана сухого белого вина; щепотка коричневого сахара; оливковое масло «экстра вирджин»; Мелкая соль; свежемолотый белый перец -

28.12.2023

Распечатать рецепт

Брускетта с рагу из фенхеля

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

8–10 длинных ломтиков нежирного бекона
1 чиабатта
2 кочанчика фенхеля среднего размера
1 белая луковица среднего размера
2 зубка чеснока
сок половины лимона среднего размера
0,5 стакана сухого белого вина
щепотка коричневого сахара
оливковое масло «экстра вирджин»
Мелкая соль
свежемолотый белый перец -

Пошаговый рецепт приготовления

Фенхель тонко нарезать, полить лимонным соком, посыпать перцем. Так же нарезать лук. Чеснок раздавить и порубить. Бекон тонко нарезать и обжарить на среднем огне в 3 ст. л. оливкового масла до хруста; кусочки бекона переложить шумовкой на тарелку.

В сковороду с жиром, вытопившимся из бекона, положить лук и фенхель. Обжаривать, помешивая, 10 мин. Добавить чеснок, готовить еще 2 мин. Влить вино, посыпать сахаром, солью и перцем, увеличить огонь и выпарить вино почти полностью. Добавить обжаренный бекон, приправить солью и перцем, снять с огня.

Нарезать чиабатту ломтями толщиной 2 см., сбрызнуть маслом, уложить на противень и подсушить в разогретой до 200 °С духовке до золотистой корочки, примерно 7 мин. Выложить рагу из фенхеля на брускетту, сбрызнуть маслом. Подать немедленно.