Курица, тушеная в винном соусе: рецепт

Name: Курица, тушеная в винном соусе
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 8 куриных голеней; 2 средних спелых помидора; ½ головки чеснока; 5 ст. л. домашнего куриного бульона; 5 ст. л. сухого белого вина; 2 ст. л. муки; 1 ст. л. белого винного уксуса или лимонного сока; 1-2 ч. л. коричневого сахара; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. сливочного масла; небольшой пучок петрушки; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Курица, тушеная в винном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

8 куриных голеней
2 средних спелых помидора
½ головки чеснока
5 ст. л. домашнего куриного бульона
5 ст. л. сухого белого вина
2 ст. л. муки
1 ст. л. белого винного уксуса или лимонного сока
1-2 ч. л. коричневого сахара
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
небольшой пучок петрушки
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Посыпать кусочки курицы солью и перцем, обвалять в муке, излишки стряхнуть. Обжарить в сковороде на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки.

Добавить уксус или лимонный сок и дать ему выпариться. Затем - сливочное масло, порезанные на четыре части зубчики чеснока, вино и бульон. Готовить на среднем огне мин. семь, чтобы жидкость немного уварилась.

Добавить нарезанные кубиками помидоры, сахар, соль и перец, перемешать, довести до кипения и тушить под закрытой крышкой на малом огне до готовности курицы 25-35 мин.. Выключить огонь, добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и подавать курицу вместе с соусом.