Чакапули: рецепт

Name: Чакапули
Yield: От 2 до 3
Ingredients: соль; молотый кориандр - 1 ч. л.; молотый красный острый перец - 1 ч. л.; хмели-сунели - 1 ч. л.; острый зеленый перец - 1 стручок; черный перец; ягнятина на косточках - 2 кг; сливочное масло - 100 г; белое сухое вино - 500 мл; лук - 500 г; чеснок - 3 зубчика; тархун - 6 веточек; зеленый лук - 1 пучок; кинза - 1 пучок; зелень черемши - 1 пучок; лимонный сок - 1 стакан

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Чакапули

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

соль
молотый кориандр - 1 ч. л.
молотый красный острый перец - 1 ч. л.
хмели-сунели - 1 ч. л.
острый зеленый перец - 1 стручок
черный перец
ягнятина на косточках - 2 кг
сливочное масло - 100 г
белое сухое вино - 500 мл
лук - 500 г
чеснок - 3 зубчика
тархун - 6 веточек
зеленый лук - 1 пучок
кинза - 1 пучок
зелень черемши - 1 пучок
лимонный сок - 1 стакан

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо вымыть, обсушить и порубить вместе с косточками на средние кусочки.

Лук и чеснок очистить и измельчить. Всю зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Охлажденное масло нарезать небольшими кусочками.

Уложить все ингредиенты слоями в толстостенную кастрюлю – мясо, масло, лук, зелень, специи, соль. Влить 200 мл вина и лимонный сок, довести на сильном огне до кипения, снять пену. Варить под крышкой на небольшом огне 40 мин. Влить оставшееся вино, снова довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить еще 20 мин.