Овощное рагу: рецепт

Name: Овощное рагу
Yield: От 2 до 3
Ingredients: половина среднего кочана молодой капусты; 4 картофелины; 1-2 моркови; 2 кабачка; 4 помидора; 2 репчатые луковицы; 1-2 зубчика чеснока; соль, перец; растительное масло; зелень (петрушка, укроп) - по желанию

28.12.2023

Распечатать рецепт

Овощное рагу

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

половина среднего кочана молодой капусты
4 картофелины
1-2 моркови
2 кабачка
4 помидора
2 репчатые луковицы
1-2 зубчика чеснока
соль, перец
растительное масло
зелень (петрушка, укроп) - по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту нарезать крупными кусками и выложить на дно кастрюли (с толстым дном) . Картофель, кабачки порезать кубиками средней величины и ровным слоем выложить на капусту. Не перемешивая овощи, добавить в них небольшое количество растительного масла. Накрыть крышкой и готовить на самом низком огне 5-7 мин..

Пока овощи тушатся, репчатый лук мелко порезать, морковь натереть. Помидоры нарезать кубиками. В сковороде разогреть небольшое количество масла, обжарить лук и морковь до мягкости 3-4 мин., постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорали. Затем добавить помидоры, перемешать и тушить еще пару мин. все вместе.

Добавить обжаренные овощи в кастрюлю. Посолить, поперчить и перемешать. Если в овощах недостаточно жидкости, влить немного горячей воды. Тушить овощи под крышкой, периодически помешивая и подливая воду, на низком огне до готовности 7-10 мин..

Когда рагу будет готово, по желанию добавьте измельченный чеснок и зелень.