Жареная печень с клубникой, свеклой и тимьяном: рецепт

Name: Жареная печень с клубникой, свеклой и тимьяном
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. вареной свеклы; 250 гр. клубники; 35 гр. сахара; 1 ч. л. крахмала; листики 10 веточек свежего тимьяна; 250 гр. говяжьей печени; оливковое масло; бальзамический уксус; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Жареная печень с клубникой, свеклой и тимьяном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. вареной свеклы
250 гр. клубники
35 гр. сахара
1 ч. л. крахмала
листики 10 веточек свежего тимьяна
250 гр. говяжьей печени
оливковое масло
бальзамический уксус
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Сварите очистите, нарежьте мелкими кубиками.

Клубнику (пару ягод оставьте для украшения) разотрите с сахаром и прогрейте на слабом огне под крышкой до тех пор, пока она не приобретет густую неоднородную консистенцию, 5-6 мин. Добавьте к ней крахмал, чтобы загустить. Приправьте солью, перцем и половиной мелко нарезанного тимьяна.

Печень очистите от пленок, сбрызните маслом, нарежьте ломтиками, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде-гриль, 3-4 мин.

Посыпьте печень оставшимся мелко нарезанным тимьяном, добавьте клубничную смесь с приправами и перед подачей на стол добавьте в каждую порцию несколько капель бальзамического уксуса.