Свиные отбивные с грушами: рецепт

Name: Свиные отбивные с грушами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: белая луковица – 1 шт.; кедровые орешки – 10 г; соль, свежемолотый черный перец; крупные груши – 2 шт.; оливковое масло; тимьян (по вкусу); свиные отбивные – 2 шт.; крупный картофель – 2 шт.; коричневый сахар (демерара) – 1 ст. л.; ***Для масла:; голубой сыр (Дорблю, Рокфор) – 20 г; сливочное масло – 30 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свиные отбивные с грушами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

белая луковица – 1 шт.
кедровые орешки – 10 г
соль, свежемолотый черный перец
крупные груши – 2 шт.
оливковое масло
тимьян (по вкусу)
свиные отбивные – 2 шт.
крупный картофель – 2 шт.
коричневый сахар (демерара) – 1 ст. л.
Для масла:
голубой сыр (Дорблю, Рокфор) – 20 г
сливочное масло – 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить масло: сыр раскрошить и смешать с размягченным сливочным маслом.

Сформировать небольшой брусок, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильник.

Свиные отбивные промыть, обсушить и слегка отбить. С обеих сторон смазать растительным маслом, приправить солью и молотым перцем. Картофель очистить, нарезать дольками. Лук нарезать тонкими кольцами. Груши разрезать вдоль пополам, вырезать сердцевину и порезать на 4-8 частей (в зависимости от размера) .

Духовку разогреть до 210°С.

Небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить нарезанные груши, а сверху положить несколько кусочков сливочного масла.

Большую форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить картофель с луком, добавить соль, перец, тимьян, перемешать. Сверху поместить свиные отбивные. Поставить обе формы в духовку.

Через 15 мин. груши перемешать и посыпать коричневым сахаром. Свиные отбивные перевернуть, картофель перемешать. Через 5 мин. достать противень с грушами из духовки. Отбивные с картошкой запекать еще 25-30 мин.. картофель должен полностью приготовиться, а отбивные — подрумяниться.

Для подачи на тарелку выложить дольки картофеля и груш, украсить кольцами лука. Выложить отбивные, положив на каждую небольшой кусочек холодного масла с голубым сыром. Посыпать блюдо обжаренными кедровыми орешками.