Куриные крылышки с соусом барбекю: рецепт

Name: Куриные крылышки с соусом барбекю
Yield: От 2 до 3
Ingredients: куриные крылья – 2,5 кг; соль; свежемолотый черный перец; ***Для соуса возьмите:; маленькая луковица – 1 шт.; чеснок – 4 зубчика; оливковое масло 'экстра вирджин' – 2 ст. л.; аджика – 3 ст. л.; темный коричневый сахар – 1 ст. л.; горчица - 1 ч. л.; томатная паста – 400 г; яблочный уксус – 3 ст. л.; кайенский перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Куриные крылышки с соусом барбекю

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

куриные крылья – 2,5 кг
соль
свежемолотый черный перец
Для соуса возьмите:
маленькая луковица – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
оливковое масло "экстра вирджин" – 2 ст. л.
аджика – 3 ст. л.
темный коричневый сахар – 1 ст. л.
горчица - 1 ч. л.
томатная паста – 400 г
яблочный уксус – 3 ст. л.
кайенский перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для соуса лук и чеснок очистить и очень мелко нарезать. В глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне разогреть масло, положить лук, обжарить до мягкости, 5 мин. Добавить чеснок, обжаривать 2 мин. Положить к луку с чесноком аджику, довести до кипения. Залить сахар и горчицу примерно половиной стакана кипятка, перемешать до однородной консистенции. Добавить томатную пасту и уксус, еще раз размешать и влить получившуюся массу в соус на основе аджики. Приправить черным и кайенским перцем по вкусу, готовить, время от времени помешивая, 10 мин. Снять с огня и полностью остудить.

У крылышек по желанию удалить последний сустав (он горит на углях) . Обсушить крылышки бумажными полотенцами и смазать соусом со всех сторон, оставить на 30 мин.

Затем уложить крылышки на смазанную маслом закрывающуюся решетку и жарить на хорошо прогоревших углях до коричневой корочки со всех сторон, 15-25 мин. Подавать с оставшиеся соусом барбекю на листьях свежего салата. Можете запечь чеснок и добавить его мякоть в соус при подаче крылышек.