Перцы с начинкой по-итальянски: рецепт

Name: Перцы с начинкой по-итальянски
Yield: От 2 до 3
Ingredients: подсохший белый хлеб – 4 кусков; помидоры – 6 шт.; 2-3 мелкие щепотки соли; оливковое масло; яйцо – 1 шт.; сыр Пармезан – 50-70 г; крупные сладкие перцы – 8 шт.; каперсы – 2 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Перцы с начинкой по-итальянски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

подсохший белый хлеб – 4 кусков
помидоры – 6 шт.
2-3 мелкие щепотки соли
оливковое масло
яйцо – 1 шт.
сыр Пармезан – 50-70 г
крупные сладкие перцы – 8 шт.
каперсы – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 200°С. Форму с антипригарным покрытием смазать оливковым маслом.

Каждый перец разрезать на две половинки, помыть и удалить семена.

Белый хлеб порезать кусочками среднего размера, сложить в миску и залить небольшим количеством холодной воды. Хлеб отжать.

Помидоры бланшировать 2 мин.. в кипящей воде, достать шумовкой и очистить от кожицы. Пюрировать в блендере. Помидоры можно не пюрировать, а измельчить, натерев на терке. Сыр натереть. Листья базилика измельчить ножом.

В чашке соединить хлеб, помидоры, сыр, базилик, добавить каперсы – по вкусу. Вбить яйцо, влить немного оливкового масла. Перемешать массу. Каждую половинку перца начинить, выкладывая массу без горки. Посолить и сбрызнуть оливковым маслом каждый перец.

Выложить перцы в форму, запекать в духовке 30-40 мин.. Пока верх начинки не подрумянится. Такие перцы вкусны как горячими, так и холодными.