Паэлья с морепродуктами: рецепт

Name: Паэлья с морепродуктами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: рис – 600-700 г; помидоры – 2 шт.; масло оливковое – 1/4 чашки; креветки королевские – 500 г; чеснок – 1 зубчик (по желанию); петрушка; мидии (или молюски) – 600 г; горошек зеленый – 1 банка; лук не крупный – 1 шт.; соль; перец; перец красный – 1 шт.; перец зеленый – 1 шт.; шафран – 1 ч. л.; вода – 2 л; кальмар (кольца) – 300 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Паэлья с морепродуктами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

рис – 600-700 г
помидоры – 2 шт.
масло оливковое – 1/4 чашки
креветки королевские – 500 г
чеснок – 1 зубчик (по желанию)
петрушка
мидии (или молюски) – 600 г
горошек зеленый – 1 банка
лук не крупный – 1 шт.
соль
перец
перец красный – 1 шт.
перец зеленый – 1 шт.
шафран – 1 ч. л.
вода – 2 л
кальмар (кольца) – 300 г

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить креветки в подсоленной воде. В другой кастрюле сварить мидии в кипящей воде в течение 5 мин., пока не откроются. Процедить бульон для приготовления мидий и смешать с бульоном, где варились креветки. Добавить шафран.

Влить в сковороду для паэльи оливковое масло, разогреть сковороду, добавить мелко нарезанный лук, пассеровать на медленном огне, добавить измельченный чеснок.

Очистить помидоры от кожицы, нарезать кубиками, нарезать кубиками зеленый болгарский перец. Добавить кольца кальмаров, немного высушить. Положить рис, обжаривать в течение 5-10 мин., помешивая. Залить бульоном, довести до кипения, убавить огонь и варить около 20 мин., добавляя больше бульона, если необходимо. Рис больше не перемешивать. Положить креветки за 5 мин. до готовности паэльи.

Нарезать продольно красный болгарский перец, посыпать рубленной петрушкой, добавить мидии и зеленый горошек. Перед подачей на стол накрыть фольгой паэлью, через 5 мин. блюдо можно подавать.