Тилапия с луком-пореем: рецепт

Name: Тилапия с луком-пореем
Yield: От 2 до 3
Ingredients: розовый перец горошком; сливочное масло – 2 ст. л.; филе тилапии – 6 шт.; стебли лука-порея – 6 шт.; морская соль; белое сухое вино – 2/3 стакана; ***Для ароматного масла; розовый перец горошком – 1 ч. л.; сливочное масло – 120 г; цедра 1 лимона; морская соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Тилапия с луком-пореем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

розовый перец горошком
сливочное масло – 2 ст. л.
филе тилапии – 6 шт.
стебли лука-порея – 6 шт.
морская соль
белое сухое вино – 2/3 стакана
Для ароматного масла
розовый перец горошком – 1 ч. л.
сливочное масло – 120 г
цедра 1 лимона
морская соль

Пошаговый рецепт приготовления

Для ароматного масла размягчить масло. Добавить измельченный розовый перец, цедру, соль по вкусу и перемешать. Выложите масло на пищевую пленку (размером 20 х 10 см) , плотно свернуть в колбаску и убрать в морозильник на 30 мин..

У порея отрезать темно-зеленую часть, оставив немного светло-зеленой. Разрезать стебли вдоль пополам и аккуратно помыть, чтобы стебли не распались. Обсушить.

В большой сковороде растопить масло, положить стебли на круглую сторону, обжарить примерно 3 мин., перевернуть и продолжить жарить еще 2 мин... Влить вино и готовить под крышкой 5 мин.. Аккуратно переложить стебли на смазанный маслом противень параллельно друг другу.

Филе тилапии натереть со всех сторон розовым перцем и солью, уложить на порей и полить жидкостью из сковороды, если она осталась. Поставить противень в разогретую до 170–180°С духовку на 7–10 мин., в зависимости от толщины филе.

Пока тилапия запекается, выньте масло из морозильника, снимите пленку и быстро, окуная тонкий нож в кипяток, нарежьте мало кружками толщиной 1 см.

При подаче выложить филе на подогретую тарелку, сверху положить по 1–2 кусочка ароматного масла. По желанию украсить блюдо целыми горошинами розового перца и немедленно подавать к столу.