Пудинг с креветками Канадская Звезда шерифа: рецепт

Name: Пудинг с креветками Канадская Звезда шерифа
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Гранат небольшой – 1 шт.; крахмал – половину стакана; креветки – 500 г; молоко – 1 стакан; помидор большой – 1 шт.; яйца – 2 шт.; лук репчатый – 1 шт.; масло подсолнечное – 1 ч. л.; горошек зеленый консервированный – 350 г; перец; Мелкая соль; масло сливочное – 1 ст. л.; хлеб белый (батон) – 1 ломтик; сухари панировочные

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пудинг с креветками Канадская Звезда шерифа

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Гранат небольшой – 1 шт.
крахмал – половину стакана
креветки – 500 г
молоко – 1 стакан
помидор большой – 1 шт.
яйца – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло подсолнечное – 1 ч. л.
горошек зеленый консервированный – 350 г
перец
Мелкая соль
масло сливочное – 1 ст. л.
хлеб белый (батон) – 1 ломтик
сухари панировочные

Пошаговый рецепт приготовления

Крахмал растворить в холодном молоке. Приготовить на паровой бане пудинговую массу, осторожно помешивая в течение 1 мин... Остудить.

Хлеб замочить в небольшом количестве молока, растереть с желтками и солью. Смешать с пудинговой массой.

Лук мелко порубить, спассеровать на сливочном масле. Подержать в кипятке помидор, очистить от кожуры. Нарезать на кубики. Тушить с луком. Посолить и слегка поперчить. Добавить в пудинговую массу, перемешать.

Гранат не очищать, размять руками, раскатать по столу до мягкого состояния. Ножом вырезать отверстие и слить сок в тарелку.

Очистить креветки от панциря, сделать боковой надрез острым ножом. Креветки положить в гранатовый сок для насыщения аромата на 10 мин..

Креветки выложить на сито. Дать стечь соку. Большую часть креветок осторожно положить в массу и перемешать.

Взбить белки в миксере до кремообразного состояния. Осторожно ввести в массу.

Стеклянную форму смазать подсолнечным маслом. Обсыпать панировочными сухарями. Выложить массу. Запекать в разогретой духовке 15 мин.. Дать остыть пудингу. Осторожно перевернуть. Оставшимися креветками и нарезанным на дольки помидором украсить пудинг. Зеленый горошек использовать как гарнир.