Окорок в яблочном соусе: рецепт

Name: Окорок в яблочном соусе
Yield: От 2 до 3
Ingredients: свиная варено-копченая рулька – 1 шт.; луковица – 1 шт.; черный молотый перец; яблоко – 1 шт.; яблочный сок – 250 мл; крахмал – 1 ч. л.; сливочное масло – 5 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Окорок в яблочном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

свиная варено-копченая рулька – 1 шт.
луковица – 1 шт.
черный молотый перец
яблоко – 1 шт.
яблочный сок – 250 мл
крахмал – 1 ч. л.
сливочное масло – 5 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Положить рульку в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, снять с огня. Слить воду. Лук очистить. Влить в кастрюлю с рулькой яблочный сок, добавить луковицу, приправить черным перцем и варить на слабом огне 1 ч. Выложить рульку на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте. Бульон процедить.

Приготовить соус. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и, помешивая, влить в процеженный бульон. Прогреть на слабом огне, 3 мин., снять с огня. Добавить 4 ст. л. сливочного масла и перемешать. Яблоко разрезать на ломтики, удалив сердцевину, и обжарить в оставшемся сливочном масле на сковороде-гриль, 2 мин.