Яйца по-шотландски: рецепт

Name: Яйца по-шотландски
Yield: От 2 до 3
Ingredients: панировочные сухари – 4-5 ст. л.; соль, свежемолотый черный перец; репчатый лук – 1 шт.; растительное масло для фритюра; листья свежего тимьяна – 1 ст. л.; мука – 1 ст. л.; говяжий фарш – 500 г; куриные яйца – 5 шт.

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Яйца по-шотландски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

панировочные сухари – 4-5 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
репчатый лук – 1 шт.
растительное масло для фритюра
листья свежего тимьяна – 1 ст. л.
мука – 1 ст. л.
говяжий фарш – 500 г
куриные яйца – 5 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Четыре яйца положить в холодную воду. Дать воде закипеть, убавить огонь и варить в течение 5 мин.. Отваренные яйца очистить и обвалять в муке. Оставшееся яйцо разбить в небольшую чашку и слегка взбить вилкой или венчиком.

Фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарубленные репчатый лук, листья тимьяна, и тщательно вымесить. Разделить фарш на четыре равные части и из каждой сформировать лепешку овальной формы. В каждую лепешку положить отваренное яйцо и обернуть его фаршем, стараясь чтобы фарш покрывал его равномерно.

Сделать двойную панировку. Каждое яйцо, завернутое в фарш, обвалять в муке, потом во взбитом яйце и затем — в панировочных сухарях. Следом, еще раз в яйце и снова в сухарях. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Тем временем, растительное масло разогреть в глубоком сотейнике до температуры, когда опущенная в него хлебная крошка зашипит и мгновенно поменяет цвет на золотистый. Аккуратно опустить яйца во фритюр и жарить, постоянно переворачивая, до образования золотистой корочки. Это займет не более 2 мин..

Затем яйца вынуть, промокнуть бумажной салфеткой от излишков масла, уложить в жаропрочную посуду и отправить в предварительно разогретую до 160°С духовку на 10 мин..