Гусь с яблоками: рецепт

Name: Гусь с яблоками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: красное вино – 1/4 стакана; зеленый лук – 30 г; соевый соус – 1 ст. л.; гусь, общим весом около 2 кг; молотый имбирь – 1 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; соль, свежемолотый черный перец; яблоки кислых сорторв – 4 шт.

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Гусь с яблоками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

красное вино – 1/4 стакана
зеленый лук – 30 г
соевый соус – 1 ст. л.
гусь, общим весом около 2 кг
молотый имбирь – 1 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
соль, свежемолотый черный перец
яблоки кислых сорторв – 4 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

В миске соединить соевый соус, вино, крупно нарезанный лук, рубленый чеснок, имбирь, соль, перец и одно тертое яблоко. Удалить из гуся потроха, обтереть тушку бумажным полотенцем. Натереть гуся маринадом снаружи и внутри. Оставить мариноваться на 2 часа.

Духовку разогреть до 150°C.

Оставшиеся яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины и два из них целиком положить внутрь замаринованного гуся. Зашить отверстие кулинарными нитками, так из гуся не будет вытекать сок во время жарки. Советуем также зашить кожу на шее.

Глубокий прямоугольный противень застелить пергаментной бумагой и выложить на нее фаршированного гуся спинкой вниз. Поставить в разогретую духовку на 40 мин., чтобы из гуся вытопился жир. Периодически поливать тушку выделяющимся жиром.

После этого, прибавить температуру духовки до 200° и продолжить готовить гуся еще 40 мин., не забывая периодически поливать его жиром. Через 40 мин. нарезать оставшееся яблоко дольками и выложить в противень к гусю. Продолжить запекать в течение 20 мин., также поливая гуся жиром.

Готового гуся нарезать порционными кусками и подавать на блюде с печеными яблоками, украсив свежей зеленью.