Рыбные тефтели в марокканском стиле: рецепт

Name: Рыбные тефтели в марокканском стиле
Yield: От 2 до 3
Ingredients: помидоры в собственном соку – 500 г; молотый куми (зира) – 2 ч. л.; сахар – 2 ст. л.; красный лук – 1 шт.; небольшой пучок петрушки; небольшой пучок кинзы; чеснок – 2 зубчика; перец ч. л. – 1 шт.; филе трески – 600 г; панировочные сухари – 2 ст. л.; соль, свежемолотый черный перец; яйцо – 1 шт.; оливковое масло – 2 ст. л.; лимонный сок – 1 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыбные тефтели в марокканском стиле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

помидоры в собственном соку – 500 г
молотый куми (зира) – 2 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
красный лук – 1 шт.
небольшой пучок петрушки
небольшой пучок кинзы
чеснок – 2 зубчика
перец ч. л. – 1 шт.
филе трески – 600 г
панировочные сухари – 2 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
яйцо – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Филе рыбы отделить от кожи, нарезать небольшими кусками и пробить в блендере в импульсном режиме. Не выключая блендер, добавить панировочные сухари, яйцо, кумин, соль и перец. Довести до однородного состояния. Вынуть фарш, добавить к нему мелко нарезанные листья кинзы и петрушки, хорошо перемешать.

Смочив руки в холодной воде, сформировать из фарша небольшие тефтели одинакового размера.

В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и немного обжарить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Добавить предварительно размятые помидоры вместе с соком. Посолить, поперчить, всыпать сахар и влить лимонный сок. Довести соус до кипения. Аккуратно уложить в соус тефтели, накрыть сковороду крышкой. Готовить 15 мин., в зависимости от размера тефтелей.

При подаче посыпать мелко нарезанным перцем чили и зеленью. Подавать горячими со свежей питой или лавашом.