Треска в горчичной корочке с горчично-сливочным соусом: рецепт

Name: Треска в горчичной корочке с горчично-сливочным соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: нарезанная зелень тархуна – 1 ст. л.; сливки жирностью 35% – 3/4 стакана; лук-шалот – 3 шт.; масло сливочное – 2 ст. л.; горчица дижонская – 5 ч. л.; треска (филе на коже) – 4 шт. по 200 гр. каждое; вино белое или вермут – 0,5 стакана; горчица (семена) – 3 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Треска в горчичной корочке с горчично-сливочным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

нарезанная зелень тархуна – 1 ст. л.
сливки жирностью 35% – 3/4 стакана
лук-шалот – 3 шт.
масло сливочное – 2 ст. л.
горчица дижонская – 5 ч. л.
треска (филе на коже) – 4 шт. по 200 гр. каждое
вино белое или вермут – 0,5 стакана
горчица (семена) – 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления соуса прокипятить вино, шалот и 1 ст. л. семян горчицы и уварить примерно 2 мин... Смешать со сливками, 2,5 ч. л. горчицы и тархуном. Проварить еще 3 мин., посолить, поперчить, снять с огня, накрыть крышкой.

Намазать филе трески оставшейся горчицей, посыпать семенами горчицы, посолить и поперчить с обеих сторон.

Растопить сливочное масло, обжарить рыбу по 4 мин.. с каждой стороны. Переложить на тарелку, полить сверху горчичным соусом.