Рататуй: рецепт

Name: Рататуй
Yield: От 2 до 3
Ingredients: масло оливковое – 4 ст. л.; вино сухое белое – 4 ст. л.; паста томатная – 2 ст. л.; лук репчатый небольшой – 1 шт.; чеснок – 6 зубчик; кабачок – 1 шт.; перец болгарский – 1 шт.; баклажан – 2 шт.; помидор – 8-10 шт.; Мелкая соль; зелень (петрушка, веточка базилика); перец

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Рататуй

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

масло оливковое – 4 ст. л.
вино сухое белое – 4 ст. л.
паста томатная – 2 ст. л.
лук репчатый небольшой – 1 шт.
чеснок – 6 зубчик
кабачок – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
баклажан – 2 шт.
помидор – 8-10 шт.
Мелкая соль
зелень (петрушка, веточка базилика)
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Лук мелко нарезать, 2 мин.. обжарить с чесноком (2-3 зубчика пропустить через пресс) . Перец нарезать мелкими кубиками, добавить к луку, обжарить 3-4 мин... С 4-х помидоров снять кожу, пропустить через блендер, добавить к луковой смеси и тушить на среднем огне около 5 мин.. Положить томатную пасту, соль, специи. Довести до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 5 мин..

Половину полученной смеси выложить в форму для запекания.

Баклажаны, кабачок, помидоры нарезать тонкими кружками и, чередуя, выложить в форму для запекания. Зелень мелко нарезать, посыпать овощи, добавить 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, разбросать несколько веточек тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом. Выложить оставшуюся томатную смесь.

Запекать рататуй 1 час при температуре 190°C.