Свинина с черносливом: рецепт

Name: Свинина с черносливом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: чернослив без косточек – 300-400 г; чеснок крупный – 8-10 зубчиков; свинина (цельный кусок. Шейная часть) – 2 кг; специи: паприка острая, майоран, чеснок и лук сушёные, тимьян, эстрагон, тмин, перц чёрный молотый – 2 ч. л.; смесь перцев свежемолотая – половину ч. л.; Мелкая соль – около 2 ч. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свинина с черносливом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

чернослив без косточек – 300-400 г
чеснок крупный – 8-10 зубчиков
свинина (цельный кусок. Шейная часть) – 2 кг
специи: паприка острая, майоран, чеснок и лук сушёные, тимьян, эстрагон, тмин, перц чёрный молотый – 2 ч. л.
смесь перцев свежемолотая – половину ч. л.
Мелкая соль – около 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо натереть солью и специями. Обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике мариноваться на 6 часов или на ночь.

Духовку хорошо разогреть, расстелить фольгу на листе в 2 слоя, положить половину чернослива, на него выложить промаринованное мясо, начинить его через небольшие надрезы дольками чеснока, обложить сверху черносливом, посыпать смесью перцев и обернуть герметично фольгой.

Первые 45 мин. мясо выпекать в нагретой до 200-210° духовке на среднем уровне. Затем мясо вынуть, развернуть фольгу, полить мясо образовавшимся соком, закрыть фольгу и поставить свинину томиться при температуре 180° на среднем уровне еще на 40 мин..

Мясо достать из духовки, развернуть фольгу, полить свинину собственным соком и отправить в духовку, уже не закрывая фольгой, на 10 мин. при температуре 210-220° на верхний уровень для зарумянивания.