Баклажаны, запеченные с шампиньонами: рецепт

Name: Баклажаны, запеченные с шампиньонами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: сливки жирностью 20% – 200 мл; баклажан – 400 г; вино белое сухое – 50 мл; тимьян – 1/2 ст. л.; шампиньоны – 400 г; лук – 1 головка; чеснок – 1 зубчик; Мелкая соль; оливковое масло для обжаривания

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баклажаны, запеченные с шампиньонами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

сливки жирностью 20% – 200 мл
баклажан – 400 г
вино белое сухое – 50 мл
тимьян – 1/2 ст. л.
шампиньоны – 400 г
лук – 1 головка
чеснок – 1 зубчик
Мелкая соль
оливковое масло для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать тонкими дольками, присыпать солью и оставить на 15 мин.. Затем тщательно промыть от соли и промакнуть салфетками. Обжарить баклажаны на гриле по 1 мин.. с каждой стороны.

Шампиньоны тонко нарезать, обжарить на оливковом масле на среднем огне. Добавить порезанный кольцами лук, влить вино, увеличить огонь и дать вину выпариться. После чего залить шампиньоны сливками, уменьшить огонь и тушить 10 мин.. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанный чеснок и тимьян.

Смазать формы оливковым маслом. Выложить шампиньоны в форму в виде цветка, направляя дольки от центра к краям. В центр каждого "цветка" выложить шампиньоны с соусом, после чего завернуть края долек внутрь.

Разогреть духовку до 180°C. Выпекать шампиньоны 15-20 мин. до готовности. Подавать можно как в форме, так и предварительно выложив блюдо на тарелку.