Кальмары тушеные с вешенками и овощами: рецепт

Name: Кальмары тушеные с вешенками и овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: масло оливковое рафинированное – 3 ст. л.; чеснок молодой – 2 зубчика; сок лимонный – 5 ст. л.; соус томатный – 2 ст. л.; перец болгарский красный – 1 шт.; лук репчатый средний – 1 шт.; грибы вешенки – 300 г; кальмары крупные – 6 шт.; смесь перцев свежемолотая – 3 ч. л.; паприка – 1/3 ч. л.; базилик сушеный – половину ч. л.; Мелкая соль морская – 1/3 ч. л.; щепотка сушеного тимьяна – половину ч. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кальмары тушеные с вешенками и овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

масло оливковое рафинированное – 3 ст. л.
чеснок молодой – 2 зубчика
сок лимонный – 5 ст. л.
соус томатный – 2 ст. л.
перец болгарский красный – 1 шт.
лук репчатый средний – 1 шт.
грибы вешенки – 300 г
кальмары крупные – 6 шт.
смесь перцев свежемолотая – 3 ч. л.
паприка – 1/3 ч. л.
базилик сушеный – половину ч. л.
Мелкая соль морская – 1/3 ч. л.
щепотка сушеного тимьяна – половину ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить кальмары от кожицы и удалить внутренности, промыть. Нарезать кольцами шириной 1 см. Замариновать кальмары в в смеси лимонного сока и 2-х ч. л. смеси перцев на 30 мин.

Обжарить на хорошо прогретом масле порезанный полукольцами лук до прозрачности. Добавить к нему порезанный полосками шириной 1 см. болгарский перец и мелко рубленный чеснок, обжаривать ещё 5 мин.

Добавить к овощам промытые и порезанные крупными пластинами грибы и сушёные травы. Тушить на умеренном огне 30 мин. В конце тушения добавить томатный соус, оставшийся молотый перец, соль и паприку по вкусу.

Усилить огонь, выложить в сковороду кальмары, перемешать с грибами и перцем, готовить 2 мин. Как только кальмары побелеют, снять сковороду с огня, накрыть плотно крышкой и оставить томиться 30 мин.

Подавать с рисом или пастой, сопровождая бутылкой сухого белого вина.