Порционная лазанья с баклажанами: рецепт

Name: Порционная лазанья с баклажанами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: баклажан – 2 шт.; мясо (фарш) – 400 г; приправа «Итальянские травы»; сыр натертый – 30 г; томаты очищенные порезанные – 300 г; масло сливочное размягченное – 15 г; лазанья (листы) – 6 шт.; Мелкая соль; лук репчатый крупный – 1 шт.; розмарин сушеный – 1 ст. л.; сыр пармезан – 30 г; вино белое сухое – 100 мл; перец черный молотый; мука просеянная – 15 г; молоко – 200 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Порционная лазанья с баклажанами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

баклажан – 2 шт.
мясо (фарш) – 400 г
приправа «Итальянские травы»
сыр натертый – 30 г
томаты очищенные порезанные – 300 г
масло сливочное размягченное – 15 г
лазанья (листы) – 6 шт.
Мелкая соль
лук репчатый крупный – 1 шт.
розмарин сушеный – 1 ст. л.
сыр пармезан – 30 г
вино белое сухое – 100 мл
перец черный молотый
мука просеянная – 15 г
молоко – 200 г

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кружками, посолить, оставить на 30 мин.. Промыть водой, обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле или сковороде. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Фарш быстро обжарить на сильном огне. Добавить мелко порезанную луковицу, розмарин, вино, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 мин.. Добавить томаты и тушить еще 15 мин., в конце посолить, поперчить, добавить «Итальянские травы».

Отварить по 2 листа лазаньи в кипящей подсоленной воде по 2 мин... Вынуть шумовкой, ополоснуть холодной водой, разрезать поперек на две части (или по размеру формочек) .

Для сырного соуса: муку добавить в молоко и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Добавить сливочное масло и нагревать на тихом огне, помешивая, до загустения. Посыпать тертым сыром, хорошо перемешать и снять с огня.

Квадратные формочки смазать маслом, на дно положить лист теста, полить сырным соусом.

На соус положить слой из баклажанов, слой фарша с томатами, слой теста. Повторять до заполнения формочки. Закончить слоем теста, полить сырным соусом, посыпать тертым пармезаном и розмарином. Запекать при 180° 20-25 мин. до румяной корочки.