Английский ростбиф: рецепт

Name: Английский ростбиф
Yield: От 2 до 3
Ingredients: мука пшеничная – 40 г; Мелкая соль; свиной жир – 80 г; говядина (вырезка) – 400 г; перец – 1 шт.; лавровый лист – 1 шт.; сахар – 2 ст. л.; петрушка корень – 80 г; лук репчатый (средний) – 2 шт.; морковь – 2 шт.; масло растительное – 80 г; перец душистый; черный перец молотый

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Английский ростбиф

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

мука пшеничная – 40 г
Мелкая соль
свиной жир – 80 г
говядина (вырезка) – 400 г
перец – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
сахар – 2 ст. л.
петрушка корень – 80 г
лук репчатый (средний) – 2 шт.
морковь – 2 шт.
масло растительное – 80 г
перец душистый
черный перец молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление маринада. Овощи мелко нарезать, морковь натереть на терке, добавить сахар, растительное масло, перец, все тщательно перемешать до тех пор, пока не выделится овощной сок.

Говяжью вырезку разрезать на куски толщиной 1-1,5 см. В готовый маринад уложить кусочки мяса и поставить в прохладное место на сутки.

Замаринованное мясо очистить от овощей, обвалять в муке и обжарить в сковороде на сильно разогретом свином жире со всех сторон.

В сковороду с ростбифом налить небольшое количество воды или бульона, добавить овощи из маринада и поставить в духовку на 15-20 мин..

Готовый ростбиф уложить на подогретое блюдо. Гарнировать можно картофелем, цветной капустой, рисом, полить бульоном с овощами.