Паста и брокколи: рецепт

Name: Паста и брокколи
Yield: От 2 до 3
Ingredients: брокколи – 1 кг; анчоусы соленые – 2 шт.; паста пенне – 400 г; Мелкая соль; чеснок – 1 зубчик; масло оливковое 'экстра вирджин' – 4 ст. л.; перец красный острый – маленькая щепотка

28.12.2023

Распечатать рецепт

Паста и брокколи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

брокколи – 1 кг
анчоусы соленые – 2 шт.
паста пенне – 400 г
Мелкая соль
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое "экстра вирджин" – 4 ст. л.
перец красный острый – маленькая щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Разделите брокколи на соцветия, удалите нижнюю жесткую часть стебля. Промойте анчоусы под проточной водой. удалите голову, внутренности и хребет. Нарежьте анчоусы маленькими кусочками.

В большой глубокой кастрюле вскипятите 2,5-3 л воды, посолите и отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Приблизительно за 5 мин. до готовности пасты добавьте в кастрюлю брокколи.

Пока варится паста, в большой сковороде разогрейте масло, положите очищенный зубчик чеснока целиком и красный перец. Добавьте анчоусы и, постоянно помешивая, полностью растворите их на очень слабом огне.

Пасту с брокколи откиньте на дуршлаг, слегка обсушите, добавьте в сковороду с ароматным маслом, перемешайте и сразу же подавайте.