Долма: рецепт

Name: Долма
Yield: От 2 до 3
Ingredients: жир курдючный – 300 гр; рис белый длиннозерный – 150 г; масло растительное – 50 г; соль; маринованные виноградные листья – 100 г; баранина – 1 кг

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Долма

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

жир курдючный – 300 гр
рис белый длиннозерный – 150 г
масло растительное – 50 г
соль
маринованные виноградные листья – 100 г
баранина – 1 кг

Пошаговый рецепт приготовления

Замачиваем виноградные листья в воде, чтобы не были солеными, прокручиваем баранину с жиром через мясорубку, смешиваем с промытым рисом. Делим фарш на порции примерно по 70 гр, заворачиваем в виноградные листья (так же как голубцы) .

Смазываем казан маслом или жиром, выкладываем долму по спирали, заливаем водой так, чтобы от поверхности долмы до воды было расстояние 2 см. и ставим на верх кастрюлю с водой как пресс, варим до готовности.