Сырный суп с овощами: рецепт

Name: Сырный суп с овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 350 мл. куриного бульона; 400 мл. молока; 450 гр. замороженной овощной смеси (брокколи, цветная капуста и морковь); 100 гр. твердого сыра + немного для подачи; 4 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. оливкового масла; 4 ст. л. муки; зелень для подачи; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Сырный суп с овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

350 мл. куриного бульона
400 мл. молока
450 гр. замороженной овощной смеси (брокколи, цветная капуста и морковь)
100 гр. твердого сыра + немного для подачи
4 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. муки
зелень для подачи
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и выложите овощи. Посолите, приправьте перцем и готовьте на среднесильном огне, помешивая, 7 мин.

Разогрейте в кастрюле сливочное масло, всыпьте муку и готовьте, интенсивно перемешивая лопаткой, 2 мин. Влейте молоко и куриный бульон и доведите на сильном огне до кипения. Постоянно перемешивайте бульон венчиком, не давая образоваться комкам.

Уменьшите нагрев до среднего, положите подготовленные овощи. Варите, пока суп не загустеет, примерно 5 мин. Снимите кастрюлю с огня, добавьте тертый сыр и перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится, приправьте суп солью и перцем. Разлейте в тарелки, в каждую добавьте немного тертого сыра и зелень.