Рулетики из красной капусты с начинкой из булгура: рецепт

Name: Рулетики из красной капусты с начинкой из булгура
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 8 больших листьев краснокочанной капусты; 200 гр. отваренного булгура; 50 гр. грецких орехов; 50 гр. изюма; 4 ст. л. натурального греческого йогурта; 2 веточки свежей мяты; 1 лимон; несколько перьев зеленого лука; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рулетики из красной капусты с начинкой из булгура

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

8 больших листьев краснокочанной капусты
200 гр. отваренного булгура
50 гр. грецких орехов
50 гр. изюма
4 ст. л. натурального греческого йогурта
2 веточки свежей мяты
1 лимон
несколько перьев зеленого лука
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Залейте изюм кипятком и оставьте на 5 мин. Слейте воду, изюм обсушите. Орехи обжарьте на сковороде без масла и порубите. Отделите от стеблей листья мяты и мелко нарежьте. Вымойте лимон щеткой и снимите теркой 0,5 ч. л. цедры. Выжмите 1 ст. л. сока.

Положите листья капусты в кипяток и оставьте на 10 мин. Слейте воду, листья обдайте холодной водой и тщательно обсушите. Вырежьте утолщения.

Соедините булгур с изюмом, орехами и половиной рубленой мяты. Добавьте цедру, лимонный сок, соль и перец, перемешайте.

Выкладывайте смесь на капустные листья, сворачивайте рулетики и перевязывайте их перьями зеленого лука.

Смешайте йогурт с оставшейся мятой, посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте с рулетиками.