Киш с сосисками, красным луком и руколой: рецепт

Name: Киш с сосисками, красным луком и руколой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. сосисок; 300 мл. сливок; 200 гр. тертого сыра; 4 яйца; 100 гр. руколы; 1 красная луковица; 2 ст. л. оливкового масла; 2 ч. л. тимьяна; свежемолотый черный перец; соль; ***Для теста; 400 гр. муки; 200 гр. сливочного масла; 8–10 ст. л. ледяной воды; 1 ст. л. соли; 1 ч. л. свежемолотого черного перца

28.12.2023

Распечатать рецепт

Киш с сосисками, красным луком и руколой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. сосисок
300 мл. сливок
200 гр. тертого сыра
4 яйца
100 гр. руколы
1 красная луковица
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. тимьяна
свежемолотый черный перец
соль
Для теста
400 гр. муки
200 гр. сливочного масла
8–10 ст. л. ледяной воды
1 ст. л. соли
1 ч. л. свежемолотого черного перца

Пошаговый рецепт приготовления

В большой миске перемешайте муку с солью и перцем. Добавьте сливочное масло и порубите ножом в крошки. Добавляя по 1 ст. л. воды, замесите тесто, пока все компоненты не соединятся. Сформируйте диск толщиной 2 см., заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 ч.

Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в тонкий круг диаметром 26–28 см. Аккуратно перенесите тесто на скалке в форму диаметром 20–22 см., прижмите в уголках и сформируйте бортики.

Срежьте лишнее тесто, форму уберите в холодильник еще на 45 мин.

Положите на тесто лист бумаги для выпечки соответствующего размера,

засыпьте сухой фасолью и выпекайте в течение 15–20 мин при температуре 200 °C. Выньте форму, удалите фасоль и бумагу.

Нарежьте сосиски кружками. Лук нарежьте кольцами. Обжарьте лук и сосиски на разогретом оливковом масле до золотистого цвета, 5 мин. Взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите.

Выложите на тесто тертый сыр, добавьте сосиски с луком, влейте яичную смесь и посыпьте тимьяном. Поместите киш в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекайте 30–35 мин. Выньте форму из духовки и оставьте на 10 мин. Перед подачей посыпьте киш руколой.