Ребрышки с томатным соусом: рецепт

Name: Ребрышки с томатным соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. ягнячьих ребрышек; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; Для соуса возьмите:; 800 гр. консервированных рубленых помидоров; 1 средняя луковица; 4 зубчика чеснока; 1 пучок базилика; оливковое масло; сахар; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ребрышки с томатным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. ягнячьих ребрышек
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса возьмите:
800 гр. консервированных рубленых помидоров
1 средняя луковица
4 зубчика чеснока
1 пучок базилика
оливковое масло
сахар
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте соус. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и половину чеснока до мягкости, 5–7 мин. Добавьте помидоры и готовьте при легком кипении, помешивая, 30 мин. В конце посолите, поперчите и, если нужно, добавьте сахар. Добавьте оставшийся чеснок и мелко нарезанные листья базилика, перемешайте и снимите с огня.

Разрубите ребрышки на кусочки длиной 2 см. Срежьте излишки жира, если они есть. Посолите, поперчите.

Разогрейте большую тяжелую сковороду с 2–3 ст. л. оливкового масла на сильном огне. Положите в сковороду ребрышки в один слой, чтобы они лежали свободно. Жарьте по 3–4 мин. с каждой стороны, до румяной корочки. Переложите ребрышки шумовкой на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, а затем выложите на блюдо и сохраняйте в тепле. Приготовьте оставшиеся ребрышки.

Доведите соус до кипения и залейте готовые ребрышки. Сразу же подавайте на стол.