Фаршированная тыква в духовке: рецепт

Name: Фаршированная тыква в духовке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 небольшие тыквы; 500 гр. говяжьего фарша; 1 большая луковица; 1 сладкий зеленый перец; 3 зубчика чеснока; 100 гр. феты; 50 гр. кедровых орехов; 1–2 ст. л. пасты харисса; 2 ч. л. молотой куркумы; 2 ч. л. молотой зиры; Половину ч. л. корицы; оливковое масло; соль; свежемолотый черный перец; кинза

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фаршированная тыква в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 небольшие тыквы
500 гр. говяжьего фарша
1 большая луковица
1 сладкий зеленый перец
3 зубчика чеснока
100 гр. феты
50 гр. кедровых орехов
1–2 ст. л. пасты харисса
2 ч. л. молотой куркумы
2 ч. л. молотой зиры
Половину ч. л. корицы
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
кинза

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте тыкву для фарширования: разрежьте тыквы пополам, удалите семена и волокна. Смажьте срезы оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Положите тыквы срезом вверх на противень и запекайте 30 мин., до мягкости.

Очистите лук и чеснок, у перца удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец маленькими кубиками, чеснок измельчите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с перцем до мягкости, 7 мин. Добавьте чеснок, куркуму, зиру и корицу и перемешайте.

Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до изменения цвета. Положите в сковороду хариссу, хорошо размешайте и жарьте до готовности мяса, 5 мин. Если нужно, посолите начинку.

Когда тыква будет готова, ложкой выскребите немного мякоти, чтобы получилось углубление. Нарежьте мякоть небольшими кусочками и смешайте с начинкой. Распределите начинку между тыквами. Посыпьте раскрошенной фетой и кедровыми орехами.

Поставьте тыкву в духовку на 10 мин. Посыпьте блюдо перед подачей листьями кинзы.