Южно-корейский холодный суп куксу: рецепт

Name: Южно-корейский холодный суп куксу
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 600 мл. рассола от летней кимчи; 200 гр. квашеного дайкона и редиса (оттуда же); 200–300 гр. традиционной кимчи из пекинской капусты; 4 средних огурца; 1 крупная груша нэши или боск; половина красного чили; 4–6 стеблей зеленого лука; 320 гр. пшеничной яичной лапши; темное кунжутное масло; 4 ч. л. нежареного кунжута; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Южно-корейский холодный суп куксу

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

600 мл. рассола от летней кимчи
200 гр. квашеного дайкона и редиса (оттуда же)
200–300 гр. традиционной кимчи из пекинской капусты
4 средних огурца
1 крупная груша нэши или боск
половина красного чили
4–6 стеблей зеленого лука
320 гр. пшеничной яичной лапши
темное кунжутное масло
4 ч. л. нежареного кунжута
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сварите лапшу в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.

Обжарьте кунжут на сухой сковородке на среднем огне, 2 мин. Сразу пересыпьте на тарелочку, чтобыне сгорел.

Тонко нарежьте кимчи из капусты, дайкон и редис. Очистите грушу и огурцы, нарежьте крупной соломкой. Зеленый лук нарежьте поперек на куски 7–8 см., затем вдоль тонкими полосками. Такими же полосками нарежьте чили, с семенами или без.

Разложите лапшу по тарелкам, полейте кунжутным маслом. На лапшу выложите все нарезанные ингредиенты, залейте холодным рассолом, посыпьте кунжутом и подавайте.