«Ризотто» из булгура с морепродуктами: рецепт

Name: «Ризотто» из булгура с морепродуктами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ***Для подачи возьмите:; 100 гр. тертого пармезана; 50 гр. петрушки

28.12.2023

Распечатать рецепт

«Ризотто» из булгура с морепродуктами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Для подачи возьмите:
100 гр. тертого пармезана
50 гр. петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее разморозьте морской коктейль в дуршлаге, поставленном в миску.

Вымойте щеткой и очистите сладкий перец, лук и чеснок. Очистки сложите в кастрюлю, добавьте 5–7 веточек тимьяна, полейте оливковым маслом и обжарьте на сильном огне, 5 мин. Влейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, посолите и варите 15 мин. Процедите в чистую кастрюлю и держите на слабом огне все время приготовления.

Сладкий перец, лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. В большой глубокой кастрюле нагрейте 3 ст. л. оливкового масла, обжарьте овощи, помешивая, 5 мин.

Всыпьте булугр, перемешайте. Через 30 сек. влейте половник легкого бульона, который вы сварили. Помешивайте, пока бульон не впитается. Продолжайте подливать бульон и помешивать, пока булгур не дойдет до состояния «аль денте». Снимите с огня.

На сильный огонь поставьте большую сковороду, положите оставшийся тимьян и сливочное масло, дождитесь, пока масло растает и начнет слегка коричневеть. Положите морепродукты и обжаривайте, все время перемешивая, 1 мин.

Переложите морепродукты вместе с маслом и тимьяном

к булгуру, аккуратно перемешайте и добавьте еще бульон.

Верните на средний огонь, посолите и поперчите, прогревайте 2 мин. Подавайте, посыпав пармезаном, порубленным вместе с петрушкой.