Ош лобеи, плов с фасолью и копченой рыбой: рецепт

Name: Ош лобеи, плов с фасолью и копченой рыбой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 150 гр. красной или пестрой фасоли; 2 средние луковицы; 4 ст. л. топленого масла; 400 гр. риса басмати; 500 гр. филе рыбы холодного копчения (балык); сухой молотый чабер; свежемолотый белый перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ош лобеи, плов с фасолью и копченой рыбой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

150 гр. красной или пестрой фасоли
2 средние луковицы
4 ст. л. топленого масла
400 гр. риса басмати
500 гр. филе рыбы холодного копчения (балык)
сухой молотый чабер
свежемолотый белый перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль замочите в холодной воде на 8 ч., затем промойте, залейте в кастрюле свежей холодной водой и варите до мягкости, 40 мин. Откиньте на дуршлаг.

Лук очистите, измельчите и обжарьте в масле в глубокой сковороде до хруста.

Рис тщательно промойте в холодной воде. В большом сотейнике вскипятите 3 л воды, посолите, всыпьте рис, перемешайте, чтобы он не слипся комками, варите на среднем огне до полуготовности 8–10 мин. (время варки зависит от качества риса) . Правильно сваренный рис должен быть мягким снаружи и твердым внутри. Откиньте рис на сито, выложите обратно в сотейник и залейте 3 ст. л. горячей воды. Закройте крышкой, завернутой в кухонное полотенце, и поставьте на минимальный огонь. Рис должен томиться до готовности, примерно 15 мин.

Смешайте готовый рис, фасоль и жареный лук. Приправьте солью, белым перцем и чабером по вкусу. Подавайте с тонко нарезанным филе копченой рыбы.