Копченые свиные уши в кляре: рецепт

Распечатать рецепт

Копченые свиные уши в кляре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

свиные уши 1 кг
бадьян 6 г
вода 5 л
перец горошек 5 г
лавровый лист 3 шт.
стебель укропа 50 г
петрушка 50 г
соевый соус 300 мл
Мелкая соль 70 г
гвоздика 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1

Для кляра: Яйцо – 3 штуки, Мука – 300 г, Вода – 300 мл, Перец – 4 г, Паприка копченая – 5 г, Соль – 4 г

2

Довести воду до кипения, затем добавить свиные уши.

3

Прокипятить уши и только после этого добавить все специи и пряности.

4

Вытащить уши из рассола и остудить на пергаменте, в противном случае они прилипнут.

5

Варить до состояния, когда уши будут мягкими, затем коптить примерно 1,5 – 2 часа.

6

В домашних условиях коптильню может заменить любая старая кастрюля. На дно засыпать ольховые опилки, затем на сито выложить мясо и поместить его в кастрюлю.

7

Обжарить уши в кляре.

Простые рецепты View All

28.12.2023 Автор рецепта Рафаилова Розалина

Желейный торт из киви и сметаны: рецепт Цукаты - что это, польза и вред для организма, полезные свойства

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту